第(2/3)页 李逸笑了笑:“铁脯粉。” “对!” 李偌彤一拍手,笑道:“就是这个!我就说为什么会这么熟悉,香江做云吞面的店里,都是用地鱼煲汤的。” 听到她的话,赵金麦和刘艺菲听得一脸疑惑:“什么铁脯粉啊?地鱼又是什么?” 李逸闻言,就笑着解释:“地鱼就是比目鱼,铁脯粉就是用比目鱼干磨成的粉,潮汕当地人都会做,以前就是用它来当调料的。 古代的鲁菜师傅,有一招独门秘技,就是把海肠晒干,炒菜的时候提升鲜味,就像是现在的味精。 潮汕地区就是把铁脯粉当成是味精来用的,包饺子,煮肉丸汤,煮砂锅粥,煮面的时候都可以用它,清水加一勺马上变高汤。” 赵金麦听得一脸惊奇:“这么神奇吗?” 刘艺菲也好奇的来到灶台前,问李逸要了点铁脯粉,用舌头舔着尝了尝,随即眼前一亮:“果然好鲜!” 直播间里,观众们看到这一幕,都有些好奇,在弹幕区中讨论着。 “真的假的?这是在带货吗?” “铁脯粉是什么我不知道,但我是鲁省人,海肠我是知道的,是真的鲜。” “我就是鲁菜厨子,听师傅说,以前鲁菜厨子最重要的秘方,就是海肠粉了,甚至比高汤还重要。” “哇!汕尾人路过,逸哥居然连铁脯粉都知道?我们这边家家都会自己做!包云吞的时候必放!” “同汕尾人,小时候冬天都会生碳炉烤铁脯鱼,我负责烤,用钵擂成粉,阿爸负责给马鲛鱼去鱼骨,打鱼浆,阿妈用勺子捏鱼丸,蒸鱼丸……唉,想家了。” “哈哈!香江人证实,这边很多云吞店都会用地鱼煲汤的,便宜,又鲜甜,但一定要是地鱼干才行。” 直播间里,观众们在热切讨论着。 而镜头前,李逸已经重新开始忙活了起来。 前厅玩过了游戏的情侣们都点了餐,上菜的压力也逐渐大了起来。 赵金麦已经看会了【芙蓉蟹斗】的摆盘,就帮着李逸把【芙蓉蟹斗】提前用小盘摆好,有人点餐就可以直接上菜了。 刘艺菲则负责起了准备【国色天香】的工作。 这道菜也比较简单,高汤牡丹花都是提前做好的,只需要摆好盘,倒一碗热水,就可以出餐了。 李偌彤看着她们准备着一道道精美的菜品,有些着急。 她有心想要帮忙,但却不知道该做什么才好。 第(2/3)页