第(2/3)页

    在场都是圈里人，而且入行时间都不短，互相间基本上都认识，只是没怎么见过面。

    在简单聊了几句后，大家也就都热络了起来。

    不过相较于在场的同行们，孙丽和蒋馨对李逸更感兴趣。

    准确的说，是对李逸的菜感兴趣。

    “你们节目我每期都看，一期都没落下。”

    孙丽好奇冲李逸问：“你手艺怎么那么好？做的那些菜我听都没听过，而且看着还那么好吃。”

    “是啊！”

    蒋馨也连连赞同：“我最近在减肥，就是靠着你们节目下饭的，要不是看着那么好吃的，我根本吃不下那些水煮菜。”

    嗅了嗅空气中飘散的香气，孙丽感叹：“我在看节目的时候就在想，你们的厨房肯定每时每刻都沐浴在美食的香气里，我猜得果然没错！”

    蒋馨也发现了空气中弥漫的香气，好奇问：“这是什么味道？好香啊！”

    “烧鸡。”

    李逸随手掀开了灶台上一桶卤汤上的盖子，一股更加浓郁的香气就飘散了出来。

    “烧鸡？”

    蒋馨嗅着香气，感觉有些熟悉：“是道口烧鸡吗？闻着味道好像！”

    仔细辨认了下，她更加确信了：“没错！就是道口烧鸡！我就是在河南长大的，道口烧鸡的味道我可太熟悉了！”

    “我闻着是德州扒鸡的味道。”

    黄小明揉了揉鼻子，笑道：“逸哥说了，德州扒鸡就是这么做的。”

    “这明明就是道口烧鸡。”

    蒋馨对自己的嗅觉很有信心。

    “你不信问逸哥。”

    黄小明看向李逸，想让李逸评理。

    “其实都是一种东西。”

    李逸解释：“道口烧鸡是根据宫廷红烧卤鸡的方子做出来的。

    它是先抹蜜水油炸上色，在进锅卤制的。

    而这个步骤就叫红烧，所以它才会叫烧鸡。

    德州扒鸡是通过黄河漕运，从道口传过去的，做法几乎没区别，闻着更难分出来。”

    “那不对啊？”

    蒋馨不解问：“一个叫烧鸡，一个叫扒鸡，怎么能是一样的呢？”

    “做法差不多，只是名字不一样而已。”

    李逸解释：“唯一的差别就是烧鸡的椒香味要更足一些，扒鸡的葱香味更多一些，在做法方面，这两种鸡基本上没什么差别。

    如果工艺改变，那就变成其他东西了。

    就像这两种鸡都是用麦芽糖上色的，如果改成用红曲米上色，那就是符离集烧鸡的做法了。

    如果加点白糖熏，就是沟帮子熏鸡。”

    听到李逸的解释，赵金麦咦了声，好奇问：“沟帮子熏鸡和烧鸡也有关系吗？”

    “当然有关系了，相当于儿子和爸爸的关系。”

    李逸解释：“沟帮子烧鸡就是闯关东的时候带去东北的，技术来源就是德州扒鸡，属于一脉相承。”

    “原来是这样。”
    第(2/3)页